Người bệnh bị đái tháo đường thường quá kiêng khem trong ăn uống sinh hoạt hằng ngày. Việc này gây ảnh hưởng tới chế độ dinh dưỡng cơ thể cần do đó ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người bị bệnh. Vì thế một chế độ dinh dưỡng hợp lý vừa đảm bảo được đường huyết lại đầy đủ chất dinh dưỡng hết sức cần thiết cho bệnh nhân. Xin giới thiệu với bạn đọc những giải pháp sau đây .
Các món ăn nên thay đổi.
Nhóm dinh dưỡng béo: chế biến món ăn bằng dầu thực vật chế biến từ đậu nành, vừng, dừa, gấc, hạn chế sử dụng dầu sản xuất từ dừa, cọ vì các loại dầu này có hàm lượng đường rất lớn. Dùng mỡ cá ít nhất 2 lần/tuần. Tuyệt đối không nên dùng mỡ động vật, da, óc lợn, bơ, đồ lòng, bơ,…
Người trưởng thành sử dụng được 3, nhiều nhất là 4 quả trứng lòng đỏ/ tuần. Người bệnh bị rối loạn mỡ trong máu nên dùng 2 cái/ tuần. Cần thường xuyên sử dụng rau đậu và cải nhằm bổ sung khoáng chất, dinh dưỡng, tăng lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể. Nên ăn rau xanh khoảng 1 bát/bữa.
Nên ăn các loại trái cây có ít độ đường như bưởi, cam, mận, quýt, dứa,…Dứa…
Bệnh nhân cần biết cách sắp xếp bữa ăn cho mình, biết cách thay các món ăn thông dụng hằng ngày bằng các món ăn phù hợp hơn, chú ý với các thực phẩm nên dùng hằng ngày ví dụ cơm, rau xanh, thịt lợn, dầu mỡ…
Thay vì sử dụng cơm đều đặn cho mỗi bữa ăn ta nên thay bằng các loại thức ăn như phở, bún, bánh cuốn, bánh tráng, bánh canh…
Để bổ sung đạm, nên sử dụng hải sản, thực vật nấm, đậu, nấm,
Cần lưu ý người mắc bệnh suy thận phải ăn uống như chỉ định của bác sĩ…
Lựa chọn đồ ăn phù hợp giúp cân bằng đường huyết.
Nhiều bệnh nhân tiểu đường cho rằng thực đơn mỗi ngày chỉ có vài món ăn là an toàn cho dinh dưỡng và lượng đường trong máu. Thật ra ngược lại thực đơn của bệnh nhân đái tháo đường rất đa dạng nhiều món, nhưng phải biết cách lựa chọn. Nhiều chuyên gia khuyên bữa ăn cần được chia ra ăn nhiều lần trong ngày không nên ăn dồn dập một lúc sẽ tăng lượng đường hoặc giảm lượng đường khi xa bữa. Nên ăn 6 bữa/ ngày, 3 bữa chính và 3 bữa phụ xen kẽ nhau.
Để lượng đường được hấp thụ tốt nhất nên nạp đường từ từ và liên tục, bữa ăn nên chọn thực phẩm như đạm từ cá, đậu, trứng, thịt. rau củ quả giúp tăng chất xơ và chất béo,.
Người bệnh mắc bệnh này nên ăn những món ăn nhạt, tối đa dưới 6g muối /ngày. Kiêng ăn mặn, ăn càng ít càng tốt.
Không nên nấu những món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải sử dụng nhiệt độ quá cao như chiên, nướng. Chế độ ăn nên phù hợp với những loại thuốc đang sử dụng.
Người bệnh nên sử dụng lượng đường ở mỗi bữa ăn ổn định như nhau, lượng thức ăn hấp thụ tốt nhất nên thay đổi để duy trì nạp đường vào máu tốt nhất. Cần phải dùng nhiều thực phẩm bổ sung chất xơ ở mỗi bữa ăn giúp giảm quá trình hấp thụ đường, loại bỏ bớt cholesterol, kiểm soát cân nặng, tốt cho tiêu hóa.
Không nên ăn những món ăn lăn bột chiên, hầm nhừ, chiên , xay nhuyễn, nướng ở nhiệt độ cao.
Cần lưu ý phải ăn uống phù hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ.
