Bệnh nhân đái tháo đường nên ăn gì?

 Người bệnh  bị đái tháo đường  thường quá kiêng khem trong ăn uống  sinh hoạt hằng ngày. Việc này  gây  ảnh hưởng tới chế độ dinh dưỡng cơ thể cần do đó  ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe  người bị bệnh.  Vì thế  một chế độ dinh dưỡng hợp lý vừa  đảm bảo được đường huyết  lại  đầy đủ  chất dinh dưỡng hết sức cần thiết cho  bệnh nhân. Xin giới thiệu với   bạn đọc  những giải pháp   sau đây .
Các món ăn  nên thay đổi.
Nhóm dinh dưỡng béo:  chế biến món ăn bằng   dầu thực vật  chế biến từ đậu nành, vừng, dừa, gấc,  hạn chế  sử dụng  dầu  sản xuất  từ dừa, cọ vì   các loại dầu này  có   hàm lượng đường rất lớn.  Dùng mỡ cá ít nhất 2 lần/tuần.   Tuyệt đối không nên dùng mỡ động vật, da, óc lợn, bơ, đồ lòng, bơ,…
 Người trưởng thành sử dụng  được 3,  nhiều nhất là 4  quả trứng lòng đỏ/ tuần.  Người bệnh bị rối loạn mỡ trong máu nên dùng 2 cái/ tuần.   Cần thường xuyên sử dụng  rau đậu và cải  nhằm bổ sung khoáng chất, dinh dưỡng, tăng lượng   chất xơ cần thiết cho cơ thể. Nên   ăn  rau xanh khoảng 1 bát/bữa.
Nên   ăn  các loại trái cây  có ít độ  đường như bưởi, cam, mận, quýt, dứa,…Dứa…
Bệnh nhân  cần  biết cách sắp xếp  bữa ăn cho mình, biết cách  thay các món ăn thông dụng  hằng ngày bằng các món ăn phù hợp hơn,  chú ý với các thực phẩm nên  dùng hằng ngày   ví dụ  cơm, rau xanh, thịt lợn, dầu mỡ…
Thay vì sử dụng  cơm đều đặn cho mỗi bữa ăn  ta   nên thay  bằng các loại thức ăn  như phở, bún, bánh cuốn, bánh tráng, bánh canh…
Để bổ sung đạm, nên  sử dụng  hải sản, thực vật  nấm, đậu, nấm,
 Cần lưu ý   người mắc bệnh suy thận  phải    ăn uống  như  chỉ định của bác sĩ…
 Lựa chọn  đồ ăn  phù hợp  giúp  cân bằng đường huyết.
 Nhiều bệnh nhân   tiểu đường  cho rằng thực đơn mỗi ngày chỉ có vài  món ăn là an toàn cho dinh dưỡng và  lượng đường trong máu.  Thật ra ngược lại thực đơn của bệnh nhân  đái tháo đường  rất đa dạng nhiều món,  nhưng  phải biết cách lựa chọn.  Nhiều chuyên gia  khuyên  bữa ăn  cần được chia ra  ăn nhiều lần trong ngày  không nên ăn dồn dập một lúc sẽ tăng lượng đường hoặc giảm lượng đường khi xa bữa. Nên ăn 6 bữa/ ngày, 3 bữa chính và 3 bữa phụ xen kẽ nhau.
 Để  lượng đường được hấp thụ tốt nhất nên nạp đường từ từ và liên tục, bữa ăn nên chọn  thực phẩm như đạm từ cá, đậu, trứng, thịt. rau củ quả  giúp  tăng chất xơ và chất  béo,.
 Người bệnh mắc bệnh này nên ăn những món ăn nhạt, tối đa  dưới 6g muối /ngày. Kiêng  ăn mặn, ăn càng ít càng tốt.
 Không nên  nấu những  món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải  sử dụng nhiệt độ quá cao như chiên, nướng. Chế độ ăn  nên phù hợp  với  những loại thuốc đang sử dụng.
 Người bệnh nên   sử dụng lượng đường ở mỗi bữa ăn ổn định như nhau, lượng thức ăn hấp thụ tốt nhất  nên thay đổi để duy trì nạp đường vào máu tốt nhất.  Cần phải  dùng  nhiều thực phẩm bổ sung chất xơ  ở mỗi bữa ăn  giúp giảm quá trình hấp thụ đường, loại bỏ bớt cholesterol, kiểm soát cân nặng, tốt cho tiêu hóa.
Không nên  ăn những  món ăn lăn bột chiên, hầm nhừ, chiên , xay nhuyễn, nướng ở nhiệt độ cao.
 Cần lưu ý  phải ăn uống phù hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ.